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別想要她放棄驕傲及自信，也別想強迫她，更別想把她放在幕後. 如果你真要這樣做，那你可能隨時失去她了!
久違了的味道
2008-03-10 Mon 23:26
昔日經常留連在這地方, 重回久違了近十年的深水灣, 跟以往一樣前去也是為了燒烤. 雖說桃花依舊, 面目全非, 但這只是一個過去式已矣, 並沒有令我產生懷念的意圖.

牛扒, 羊扒, 豬扒, 生蠔, 蘑��, 蕃薯, 還有香濱及白酒.......等, 都是你我也愛的燒烤食物.

當倒了兩杯酒精進肚, 感覺已有點頭昏眼花. 回程的時候已沈睡不醒, 睜開惺忪的睡眼已是來日的中午了.

心血來潮下, 把昨晚餘下的食物整理一番, 烹調出焗生蠔, 涷蝦配以日本清酒, 便成了我的是日消夜了.

涷蝦, 牠附有很多蝦子和蝦膏, 味道也較一般的鮮甜美味.

焗生蠔煮法也甚簡單. 吃的時間, 回想起在澳洲唯一值得令人懷念的--便是新鮮而豐富的海產了, 其中嘗過的口味是 "Kilpatrick Oyster", 估不到, 我也能煮出在心裡久違了的味道啊!

李隻豬留字

材料及烹調方法在 "more"
Kilpatrick.jpg
涷蝦
涷蝦是宜家買來的, 只要食前把蝦放在凍水(加小許鹽)中浸15分鐘便成, 不用加上任何醬汁, 味道已是十分鮮甜美味了.

Kilpatrick Oyster焗生蠔
材料 : 半殼生蠔(6 隻); 煙肉(30克); 紅洋蔥(半個); 牛油(適量); 芝士粉(3湯匙) 蠔汁(5 湯匙); 檸檬汁、香草、白酒 、鹽、糖、�邯學ァ�Tabasco 辣汁(各少許)

p.s. 蠔汁(是次我用了煮意大利粉的茄番醬, 內已加有少許香草或下次去citisuper買生蠔時, 多拿數包蠔汁及檸檬汁, 放在雪柜可留待需要時備用也不錯);
煙肉(我用的是意大利煙肉, 味道較甘香而不肥膩);

做法 : 煙肉及紅洋蔥切粒. 用牛油把煙肉及紅洋蔥分別炒香, 加入蠔汁、檸檬汁、香草、鹽、糖、�邯學ァ�Tabasco 辣汁最後灑上白酒. 將汁料放在上生蠔上後, 放上芝士粉, 把生蠔放進烤爐焗8分鐘便成了.

提示 : 各人口味有點差別, 在煮醬汁時, 最好試試味. 以調配更合適的個人口味.

容易度 : **** (5星為滿分)

李隻豬留字
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